フライパンにサラダ油を入れ、割ほぐした卵を炒める。半熟になったら、卵液を入れていた容器に移す。

１で使ったフライパンにご飯を入れ、強火で炒め、辛子高菜としそ昆布を入れ炒める。

塩、こしょうで味を整え、１の卵を戻す。全体に混ざったら、風味付けのしょうゆ、ごま油を回し入れたら終わり。