開陽白菜

Name: 開陽白菜
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 （ざく切り） １／４株程度; 干しえび（戻しておく） ２０ｇ; しょうが（みじん切り） 小さじ１程度; ねぎ （青い部分） 適量; 水 適量; 貝柱だし（顆粒） 小さじ１程度; 塩 適量; 水溶き片栗粉 適量; 炒め油 大さじ１程度

Gonbao @gonbao

白菜と干しえびの、簡単炒め煮です。
このレシピの生い立ち
開陽は台湾での干しえびの呼称だそうです。白菜がたくさん有るので、白菜を大量に使ったシンプルで美味しい料理を作りました。

参考レシピ：
台湾かあさんの味とレシピ（李かあさん）　誠文堂新光社

開陽白菜

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
台湾かあさんの味とレシピ（李かあさん）　誠文堂新光社

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材料

２人分

白菜　　（ざく切り）１／４株程度
干しえび（戻しておく）２０ｇ
しょうが（みじん切り）小さじ１程度
ねぎ　　（青い部分）適量
水適量
貝柱だし（顆粒）小さじ１程度
塩適量
水溶き片栗粉適量
炒め油大さじ１程度

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作り方

1

フライパンに油を入れ、干しえび（戻し汁も入れる）、しょうがを炒める。
2

先に白菜の茎の部分を炒め、火が通ったら葉の部分も加え炒める。
3

水と顆粒の貝柱だしを加え、蓋をして煮込む。白菜がしんなりしたら、ねぎを加え、軽く火を通す。
4

塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は火を止めて加え、再加熱するとダマになりにくく、とろみがつけられます。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2017/01/26 01:10に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

ねぎ白菜帆立貝しょうが

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