ナスを丸い状態のまま、5mmぐらいの厚さで斜めに切り、ごま油でしっかり炒めます。

焼豚を縦に半分に切り、ナスと同じぐらいの厚さに10枚程切り分けます。

桃は皮を剥き、5mm角ぐらい小さめにダイスカットします。

パプリカも桃と同じ大きさに切り、桃と一緒にボウルの中で、ごま油でと混ぜ合わせます。

ネギはできるだけ細く切り、白髪葱にして流水にさらしておきます。

【盛り付け】
焼豚とナスを、交互に並べます。
スプーンを使いながら、桃とパプリカのソースをかけ、最後に葱を載せれば完成