万能！塩糀の作り方
★itookashi @cook_40200227
いろんなお料理に使える塩糀！
このレシピの生い立ち
「ヤマト醤油味噌」さんの乾燥米糀と、「チベットの雪華」天然塩でつくった塩糀です。
万能！塩糀の作り方
いろんなお料理に使える塩糀！
このレシピの生い立ち
「ヤマト醤油味噌」さんの乾燥米糀と、「チベットの雪華」天然塩でつくった塩糀です。
アプリでひらく作り方
- 1
米糀をきれいに洗ったボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜる
- 2
水を加えてよく混ぜる
- 3
よく混ざったらきれいに洗った保温容器に入れ、常温で安定したところに置いておく
（少し余裕を持たせて容器に入れてください） - 4
清潔なスプーンで1～2日に1度よく混ぜて12～14日間くらいじっくりと熟成させる。
- 5
塩味に中にも柔らかい甘みとコクが出て、もったりしてきたら出来上がり♪
コツ・ポイント
使用するのは「ヤマト醤油味噌」さんの乾燥米糀と、「チベットの雪華」天然塩です。うまみがあってほんのり甘さが感じられる塩で、この糀と塩でつくった塩糀はしっかりとしたうまみと塩分と甘さがあっておススメ！お肉に付けると柔らかくなっておいしいよ！
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