鶏モモ肉は火を通りやすくする為、数か所切れ目を入れ、塩コショウとお酒をかけ魚焼きグリルで１５分焼きます。

1をパッドなどに入れ粗熱が取れるまで冷まします。

2を手で食べやすい大きさに裂きます。

キュウリと生姜は千切りにして、パセリはみじん切りにします。

3に4を加え、レモン汁を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。