レタスはお皿に敷く分を残し、５ミリ幅の細切り、きゅうり、大根、新玉ねぎは細切りにする。

辛いようならば新玉ねぎは水にさっとさらす。

アボカドは縦に種の周りぐるりと包丁を入れ、両側の実を手で持ちくるりと回し、２等分する。水の中でやると変色防止になるとか。

手で皮をむき、ボールに入れ全体にレモン汁をまぶす。残しておく方は皮は剥かず表面にレモン汁をかけ、褐変防止に。

残しておく1/2に種をつけておくと、褐変防止です。玉ねぎと一緒に保存すると更に◎

さて本題。フードプロセッサーにアボカドの1/2量と白すりごま、塩、サラダ油を入れ撹拌し滑らかにする。

マヨネーズくらいの固さのドレッシングですが、固すぎれば水少々をくわえてください。

残りのアボカドは薄くスライスします。

お皿にレタスをしき、細切りにした野菜、スライスしたアボカドをのせ、アボカドドレッシングをかける。

濃いドレッシングなのでのせるイメージです。

ドレッシングやアボカドは変色しやすいので、野菜の準備が出来てから作るとgood です。

野菜がしなっとしてしまったら水に放つとしゃきしゃきに戻ります♪

何でもお好みのお野菜で。新じゃがと和えたり、豆腐やクラッカーにのせたり、ディップにしても美味合います。