ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをこそげとる。薄切りにして塩もみし、しばらく放置する。

キャベツはざく切り、にんじんはスライサーで千切りにする。玉子は溶いておく。豚バラは食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、溶き玉子を炒める。ざっと火が通ったら取り出しておく。

豚バラを炒める。ざっと火が通ったら取り出しておく。

放置していたゴーヤを水洗いし、絞って水を切る。

フライパンにサラダ油を足し、キャベツ・にんじん・ゴーヤを炒める。

あらかた火が通ったら、4の豚バラを再投入。

塩昆布、薄口しょうゆを投入。3の玉子を再投入。仕上げはゴマ油で香づけ。