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トマトポーク煮込み
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トマトポーク煮込み-レシピのメイン写真

トマトポーク煮込み

やまゆうゆ
やまゆうゆ @cook_40090806

塩麹のおかげで豚肉が柔らかい！！！いい仕事してくれます。
このレシピの生い立ち
固くなるロース肉塩麹につけて、柔らかくなるかためしてみたかった

塩麹のおかげで豚肉が柔らかい！！！いい仕事してくれます。
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トマトポーク煮込み

やまゆうゆ
やまゆうゆ @cook_40090806

塩麹のおかげで豚肉が柔らかい！！！いい仕事してくれます。
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固くなるロース肉塩麹につけて、柔らかくなるかためしてみたかった

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材料

2人分
  • 豚肩ロース肉 2枚
  • キャベツ　 1/4
  • 茄子 1/2
  • 玉ねぎ 1/2
  • コーン 大さじ2杯
  • トマト缶 1個
  • 塩、胡椒 少量
  • ドライトマト（あれば） 少量
  • 塩麹 適量
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作り方

  1. 1

    前日に、豚肉の脂身を切り落とし、1口サイズに切り、袋に入れて、その中に塩麹を入れて、軽く揉み冷蔵庫で1晩置く。

  2. 2

    野菜類を食べやすいサイズにカットして、フライパンでトマト缶と水で煮込む。クツクツ沸騰したら、①の肉も入れて煮込む。

  3. 3

    全体に火が通り、野菜がクタクタになったら、コーン、ドライトマトを入れて再度煮込む。

  4. 4

    塩胡椒で味を調整し完成

コツ・ポイント

塩麹でつけた、豚肉は、塩麹がついたまま、煮込んでください。
塩麹のおかげで余分な味付けはいりません。

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やまゆうゆ
やまゆうゆ @cook_40090806
2012/05/04 13:10に公開
育児奮闘中です。ダーリン大好きです♪アレンジ料理を考えて、家族を喜ばせるのが自分にとっての喜びと幸せです。
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このレシピのキーワード

煮込み なす コーン キャベツ トマト缶 ﾄﾞﾗｲトマト こうじ 豚肩ロース肉 玉ねぎ

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