切り干し大根を食べやすい大きさ、ねぎ、にんじんキャベツを千切り、鶏肉を一口サイズに切る

鍋を沸騰させ、鶏肉を入れ３分くらい火を通す。
中がうっすらピンクいくらいにする。

切り干し大根、ねぎ、にんじんを鍋に入れて２〜３分ゆでる。 肉に火が通ったらざるにあける。

さめたらキッチンペーパーで完全に水を切り、フルーツの実を入れてポン酢であえる。

塩気が足りなければ足して味を整える。時間をおくと味がしみるので翌朝のお弁当に水気を軽く取り入れてもＯＫ