ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振るい入れ、２０分以上ふやかす。（耐熱皿を使用）

ミックスドライフルーツは適当な大きさにカットしておく。

室温に戻したクリームチーズをボールにいれ、柔らかくなるまで練る。

砂糖、ヨーグルト、生クリーム、２のミックスドライフルーツを順に混ぜていく。

１のゼラチンを６００wのレンジで１０秒加熱して溶かす。完全に溶かしたら、４の中に入れて混ぜる。

別のきれいなボールに卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れ、白くなるまで泡立てる。

白くなったら残りの砂糖を３回に分けて加え、固いメレンゲを作る。

５の中に７のメレンゲを２回に分けて加え、合わせる。

８をタルトの中に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

生クリームと砂糖をボールに入れ、氷水にあてながら８分立てに泡立てる。丸口金をつけた絞り袋に詰めたら、９の上に絞り出す。