白菜は1cmくらいに縦長に切り、玉ねぎは薄切りに、しめじは石突をとり小分けにする。

玉ねぎをバターで炒めしんなりしたら鮭をそのまま加える。

鮭に火が通ったら皮、骨を取り除き、フライ返しなどで適度な大きさに身を崩す。

2.に白菜、しめじを加え炒める。

野菜がしんなりしてきたら鍋に1L水を加え、酒、コンソメ、ローリエを入れて中火で10分程煮込む。

3.にホワイトソースを加えホワイトソースがスープに馴染んだら塩コショウで味を整える。

パセリを散らして完成