人参、玉ねぎを皮を抜いて切り、にんにくはつぶしておく。

鍋にお水を入れ、温まってきたら、ベーコンを火を通す。あくが出たら取り除く。

ベーコンを取り出し、②へさっと水洗いしたシュークルートをお鍋に敷く様に入れその上に、①の野菜を並べる様に入れる。

さらに、その上にソーセージ、ベーコンを並べる。

お皿に盛りつけ、パセリを散らし、お好みでマスタードを添える。