卵白と砂糖の半量２０ｇをボウルに入れ、角が立つまで泡立てる

残りの砂糖２０ｇと卵黄をボウルに入れ、マヨネーズ状になるまで泡立てる

②にバニラエッセンスを加え、粉（薄力粉＋竹炭パウダー）をふるって加え混ぜる

③に①のメレンゲを１／３程度加え、よく混ぜ、残りのメレンゲ、牛乳を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

オーブンペーパーを敷いた型に流しいれ、１７０度のオーブンで、２５分くらい焼く。

生クリームと砂糖でホイップクリームを作り、⑤が冷めたらクリームをのせて巻く。