肉は薄切りにして、繊維に沿って3ミリくらいの細切り。

ピーマンは半割にして、種とワタを取り、横にして、繊維を断つように5ミリ幅に切る。

筍水煮は沸騰した湯に入れ、再度沸騰したらざるにあげる。

肉に下味用調味料を混ぜて、サラダ油で炒め、たけのことビーマンも入れて炒める

味付け用調味料を加えて出来上がり。