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塩麹で!ササミとパプリカの柚子胡椒焼き
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塩麹で!ササミとパプリカの柚子胡椒焼き-レシピのメイン写真

塩麹で!ササミとパプリカの柚子胡椒焼き

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

ささみが冷めても柔らかい(^^)風味の良い柚子胡椒がお弁当の蓋を開けた時に食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
安いササミを使ってお弁当にぴったりな冷めてもおいしいおかずを作りたくて考えました。

ささみが冷めても柔らかい(^^)風味の良い柚子胡椒がお弁当の蓋を開けた時に食欲をそそります☆
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  1. その他
  2. お弁当
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塩麹で!ササミとパプリカの柚子胡椒焼き

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

ささみが冷めても柔らかい(^^)風味の良い柚子胡椒がお弁当の蓋を開けた時に食欲をそそります☆
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ささみが冷めても柔らかい(^^)風味の良い柚子胡椒がお弁当の蓋を開けた時に食欲をそそります☆
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材料

2人前
  • ささみ 3本
  • パプリカ 1/4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 柚子胡椒 小さじ1
  • 塩麹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ささみは筋を取って縦に細切りにして塩麹を揉み込む。

  2. 2

    パプリカと玉ねぎは薄くスライスする。

  3. 3

    みりんと醤油とゆずコショウを合わせて混ぜておく。

  4. 4

    熱したフライパンで1のささみをこんがり焼いたら、酒を加えて30秒ほど蒸し焼きにする。

    • 塩麹で!ササミとパプリカの柚子胡椒焼き作り方4写真
  5. 5

    4にパプリカと玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  6. 6

    5に火が通ったら3の合わせておいた調味料を加えて、絡めたら完成。

    • 塩麹で!ササミとパプリカの柚子胡椒焼き作り方6写真

コツ・ポイント

ササミを縦に細かく切って、火に触れる面積を増やすことで柔らかくなります。

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/04/21 00:55に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

パプリカ ささみ こうじ 酒 玉ねぎ

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