オーブンを180度に予熱する

牛乳をミルクパンで温め沸騰させたら火をすぐに止めて、いちごの紅茶の葉を大さじ1杯入れ、3分ほど蒸らす。

牛乳に紅茶の色が出て、いい香りがしたら茶葉をこして、冷やしておく。

ボウルに卵黄を入れて泡だて器で白っぽくなるまでよく泡だてる。

冷やしておいた３のミルクティー（卵が固まってしまうのでぬるくなるまで必ず冷やしてください）を少しずついれて溶く。

そこへサラダ油を加えて泡だて器で白い泡が立つくらいまで泡立てる。

卵白を大き目のボウルに用意し、グラニュー糖70ｇを少しずつ加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲを1/3ずつ７の生地に混ぜてゆき、卵白のダマがなくなるように、泡が消えないように丁寧に混ぜる。

シフォンの型に流し込み、表面を滑らかにして数回とんとんして大きな空気を抜く。