牛肉は一口大、人参は一口大の乱切り、じゃが芋は１／４、糸こんにゃくは熱湯をかけてから４cm長さ、玉葱は薄切りにしておく。

鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。

じゃが芋と人参も加えて、油が行き渡るように中火で炒め合わせる。充分油が回ったら酒を入れてヘラでひとまぜする。

材料がかぶるくらいの水を入れて強火で煮立て、アクをとってから中火に。みりん・砂糖をを加えて火を弱め、蓋をして8分程煮る。

玉葱と糸こんにゃく、醤油大さじ1＋1/2を加えてひと混ぜし、蓋をせずに中火で5分煮る。

更に残りの醤油1＋1/2を加えて鍋の底からひと混ぜし、中火で煮て、煮汁が少し残る程度になれば完成☆