みんな大好き✿基本の肉じゃが
イロピリン @cook_40071698
基本的な肉じゃがです。定番だからこそ基本に忠実に…✧醤油を２度に分けて加えることで香り豊かな肉じゃがに♡
このレシピの生い立ち
我が家はいつもコレです。
母から受け継いだ味(*´ｪ`*)
みんな大好き✿基本の肉じゃが
基本的な肉じゃがです。定番だからこそ基本に忠実に…✧醤油を２度に分けて加えることで香り豊かな肉じゃがに♡
このレシピの生い立ち
我が家はいつもコレです。
母から受け継いだ味(*´ｪ`*)
作り方
- 1
牛肉は一口大、人参は一口大の乱切り、じゃが芋は１／４、糸こんにゃくは熱湯をかけてから４cm長さ、玉葱は薄切りにしておく。
- 2
鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 3
じゃが芋と人参も加えて、油が行き渡るように中火で炒め合わせる。充分油が回ったら酒を入れてヘラでひとまぜする。
- 4
材料がかぶるくらいの水を入れて強火で煮立て、アクをとってから中火に。みりん・砂糖をを加えて火を弱め、蓋をして8分程煮る。
- 5
玉葱と糸こんにゃく、醤油大さじ1＋1/2を加えてひと混ぜし、蓋をせずに中火で5分煮る。
- 6
更に残りの醤油1＋1/2を加えて鍋の底からひと混ぜし、中火で煮て、煮汁が少し残る程度になれば完成☆
コツ・ポイント
手順が多く感じますが、やってみると簡単です。煮すぎると煮崩れするので、時間管理だけキッチリと☆最後に醤油を加えるとお醤油の香りが立ってとっても美味しいです♪
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