ヒイカのササッと煮♪
ＪＩＪＩｍａｍ @cook_40038248
小さなヒイカは食べやすくて柔らかです。お店で見つけたら是非買ってみて！お安いですしね♪小芋や南瓜と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
イカ好きなpapaのためによく食卓に上ります。
ヒイカのササッと煮♪
小さなヒイカは食べやすくて柔らかです。お店で見つけたら是非買ってみて！お安いですしね♪小芋や南瓜と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
イカ好きなpapaのためによく食卓に上ります。
作り方
- 1
イカは胴体と足を外し、軟骨・内臓・目を取る。（足の付け根を切り取ると簡単！イカ墨に注意よ♪）大きければ半分に切る。
-
- 2
鍋に♪の調味料を入れて煮立たせる。（必ず！）味付けはこのとき薄めにしておく。
- 3
②の鍋に①の下処理したイカを入れる。火は強火。
-
- 4
③の鍋が一煮立ちしたら味見をし（薄いようなら砂糖と醤油で調節してね♪）イカの色が変わったら火を止める。
-
- 5
④のまま冷ましてイカに味を染み込ませる。
今日は南瓜の煮物と炊き合わせ・・・ -
コツ・ポイント
今回はヒイカですが、するめイカ・やりイカなども同じ方法で・・・煮過ぎると堅くなるのでササッと煮て冷まして味を含めます。
必ず煮立った調味料の中に入れてくださいね。
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