下準備
米をすしめしコースで炊きます。すし酢塩でしゃりを作ります。
卵を甘めの味付けで焼きます。

具材を切ります。
サーモン→厚さを5ミリ以下のステック状
いくら→冷凍ものは自然解凍
きゅうり→縦に半分に切り各3等分

具材つづき
味付けかんぴょう→太いものは幅を半分にしておく
蟹かまぼこ→半分の太さに
青じそ→半分に

ご飯が炊けたら、ご飯をすし酢で味付けし、好みの塩加減にします。米粒をつぶさないように切るように混ぜます。

クッキングシートの上に、海苔をのせ、向こう側3センチを残して
分厚くならないようにご飯を広げます。（100ｇで中巻き）

クッキングシートと、手前ののりの端をつまみ持ち上げて、具のむこうのごはんを目標に具を巻きます。

目標まで巻いたら、手で形を整え、クッキングシートを浮かして、海苔の分も巻きます。