とろーりチーズと３種の野菜ロールカツ
sokutaro @cook_40113978
薄めの豚肉でもカツが作れます！中に巻き込む野菜でボリュームアップ！お腹いっぱいです♪チーズもたっぷり入れましょう。
このレシピの生い立ち
とんかつ屋さんのメニューをまねて作ってみました。
とろーりチーズと３種の野菜ロールカツ
薄めの豚肉でもカツが作れます！中に巻き込む野菜でボリュームアップ！お腹いっぱいです♪チーズもたっぷり入れましょう。
このレシピの生い立ち
とんかつ屋さんのメニューをまねて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
《アスパラの下処理》
根元の皮(３センチくらい)をむき、半分に切り、塩を入れた鍋で１分半茹でる。それを半分に切っておく。 - 2
切れてるチーズは２枚重ねのまま半分に切り、パプリカ(赤、黄)も種、ワタ部分を除き、それぞれ４等分に切っておく。
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- 3
豚肉を２枚取り、麺棒などで伸ばしたら、端が重なるように並べて置き、接着部をくっつけるように麺棒を転がす。塩こしょうをする
-
- 4
③に大葉、チーズ、アスパラ、パプリカをそれぞれ２つずつのせ、くるっと巻く。中に隙間が開かないようにぎゅっと巻く。
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- 5
巻いたら両端の余った肉を中に押し込むようにして入れておく。これをやらないとチーズが溶け、出てきてしまいます。
-
- 6
④に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でつけていき、１６０度～１７０度くらいの油でじっくり揚げ、キツネ色になったら完成。
-
- 7
斜めにカットすると、断面がとてもきれいです。ソースをつけて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
チーズは溶け出してしまうのではみ出さないように注意！
油の温度もあまり高温過ぎると中まで火が通らないまま焦げてしまうので中温でじっくりキツネ色に揚げてください。
中まで火が通っているか確認してください。
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