スパムは1cm角に刻む。シメジは小房に分け、ほうれん草は3cmの長さに切っておく。

フライパンに油を敷かずに、スパムをカリカリになるようにじっくり炒め、器にとっておく。

同じフライパンに直径10cmくらいの円を描くように、マヨネーズを絞り出し、シメジ→ほうれん草を炒める。

火が通ったら、軽く塩コショウをして、スパムを戻し入れて、混ぜ合わせグラタン皿に入れる。

４の上に表面が隠れる程度に、ピザ用チーズを散らす。

☆の材料を混ぜ合わせ卵液を作り、５の上にまんべんなく回しかける。

トースターで約５分焼き目を付ける。アルミホイルを被せ、更に３分程加熱する。仕上げにホイルを外して１分焼いて出来上がり。

塩味に応じて、ケチャップで飾り付け、お好みでタバスコを振る。