熱したオリーブオイルにキッンペーパーで水分をとった手羽元を入れ、焼き色がつくぐらい強火で焼いて酒を回しかける

手羽元の上に白菜以外の野菜を乗せバターにんにくスライスを乗せアルミをかぶせて蓋ををして弱火で蒸す。

ジャガイモに火が通るかなーと思うぐらい蒸し焼きに。

ウェイパー・ケチャップ・おしょうゆで味を見る。
そのまま煮込んで・・お皿に盛ったら好みでブラックペッパーを振る。