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キュウリの小鉢
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キュウリの小鉢-レシピのメイン写真

キュウリの小鉢

★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937

キュウリが美味しく沢山食べられます★
このレシピの生い立ち
今年は自家菜園のきゅうりが山のようにとれるのですが、浅漬けは食べてもらえなく・・・・・もう少ししっかりコクのある味で食べたいと思い作りました

キュウリが美味しく沢山食べられます★
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今年は自家菜園のきゅうりが山のようにとれるのですが、浅漬けは食べてもらえなく・・・・・もう少ししっかりコクのある味で食べたいと思い作りました

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★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937

キュウリが美味しく沢山食べられます★
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今年は自家菜園のきゅうりが山のようにとれるのですが、浅漬けは食べてもらえなく・・・・・もう少ししっかりコクのある味で食べたいと思い作りました

キュウリが美味しく沢山食べられます★
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今年は自家菜園のきゅうりが山のようにとれるのですが、浅漬けは食べてもらえなく・・・・・もう少ししっかりコクのある味で食べたいと思い作りました

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材料

2人分
  • きゅうり 1本
  • 人参(千切り) 1cm分
  • ごま油 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 砂糖  小さじ1
  • すりごま(白) 小さじ1
  • 塩 少々
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    きゅうりの色の濃い方のへたを切り、切り口を1分くらいする合わせアクを抜きます。

  2. 2

    きゅうりは縦半分に切ってから斜めに切り、人参は細切りにします。

  3. 3

    2に調味料を加え塩で味を調え15分。食べるときにかつお節をふって食べてください。お好みで生姜の千切りを加えても!

コツ・ポイント

かつお節は食べる直前でないとしなっとなって見栄えが悪くなるので気をつけてください。
きゅうりのアクの主成分はアルカロイドという物質なのだそう。いろいろな意見があるようですが食べ過ぎには注意したほうがよいと思うのでアクを抜いています。

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★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937
2015/09/09 23:24に公開
2004年にホームベーカリーを買いパン作りを始めたことがきっかけでラーメンやうどん麺など作ったり、味噌や梅酒を作るなど手料理の楽しみが広がり、地元情報誌でもレシピを書くと言う貴重な経験もさせてもらえたこともあります。今は登山にはまり筋肉を落とさないように気をつけいろいろ食べて元気に登りたい!
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このレシピのキーワード

にんじん キュウリ かつお節

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