キュウリの小鉢
★よっちゃん06★ @cook_40102937
キュウリが美味しく沢山食べられます★
このレシピの生い立ち
今年は自家菜園のきゅうりが山のようにとれるのですが、浅漬けは食べてもらえなく・・・・・もう少ししっかりコクのある味で食べたいと思い作りました
キュウリの小鉢
キュウリが美味しく沢山食べられます★
このレシピの生い立ち
今年は自家菜園のきゅうりが山のようにとれるのですが、浅漬けは食べてもらえなく・・・・・もう少ししっかりコクのある味で食べたいと思い作りました
作り方
- 1
きゅうりの色の濃い方のへたを切り、切り口を1分くらいする合わせアクを抜きます。
- 2
きゅうりは縦半分に切ってから斜めに切り、人参は細切りにします。
- 3
２に調味料を加え塩で味を調え15分。食べるときにかつお節をふって食べてください。お好みで生姜の千切りを加えても！
コツ・ポイント
かつお節は食べる直前でないとしなっとなって見栄えが悪くなるので気をつけてください。
きゅうりのアクの主成分はアルカロイドという物質なのだそう。いろいろな意見があるようですが食べ過ぎには注意したほうがよいと思うのでアクを抜いています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18854646
