ぶりは2、3等分に切りししとうは竹串で一カ所差し空気穴を開ける。

グリルを熱し、1を並べ中火で焼く。焼いている間に鍋に、☆を入れひと煮立ちさせてバットに移す。

焼けたら熱いうちにバット移し漬ける。