ボウルに水切りをせず豆腐をあけ、泡立て器でなめらかする。(絹ごしの充填豆腐でok）

砂糖を入れ、よくかき混ぜてから、粉類を入れゴムベラでひとまとまりになるように、よーく混ぜる。

ドライフルーツを入れるときは粉と一緒に入れてしまう。ココアを入れる場合は7gほど薄力粉から差し引いていれる。

型はシリコンですがサラダ油はハケで塗った方が取り出しやすい。
オーブンを170℃に温める。

スプーンですくっていれるか、絞り袋で絞り出す。
型をとんとんと軽く叩き空気をぬく。
オーブンで15分焼く。

写真は焼きっぱなしのものと粉砂糖がけ。あっさりしているのでアイシングをしても。