☆下準備☆
生ｸﾘｰﾑとﾊﾞﾀｰは使う10分前に室温に戻す。ﾁｮｺﾚｰﾄは細かく刻む。◇は合わせてふるっておく。

◎をボウルに入れ、50〜60℃の湯せんにかけなめらかに溶かす。

ボウルを冷やし粗熱をとり、ラム酒を加え混ぜる。

とろみがついたら4等分してラップに包み冷凍庫で20〜30分冷やす。

〜生地〜
ボウルに○を入れ、湯せんにかけなめらかに溶かす。

湯せんからはずして、【5】に卵黄2個分を入れ、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでよく混ぜる。

別のボウルに卵白2個分を入れ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでコシを切る。

卵白がかるく泡立ったら砂糖の1/2を入れ、立った角がおじきをするぐらいまで泡立てる。

残りの砂糖も入れ、さらに角が立つまで泡立てる。

【6】のボウルに【9】のメレンゲの1/3を入れ、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切り混ぜる。

【9】のメレンゲを立て直し、そこに【10】の生地を流し入れ、泡を消さないように5,6回切り混ぜる。

◇の粉、1/2をふるい入れ、7,8回切り混ぜる。

残りの粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、切り混ぜる。

型に、1/3くらいまで生地を入れ、冷やしておいたﾁｮｺ玉を中央にのせ、残りの生地を等分に分け入れる。

180℃オーブンで15〜18分焼く。

ｹｰｷｸｰﾗｰにのせて粗熱をとる。

冷めたら仕上げに粉砂糖をふりかけて出来上がり♪