美レシピ!柔らか鶏ハム
レタスで巻いて食べると野菜もとれて一石二鳥 ほのかな塩味がたまりません!
このレシピの生い立ち
ハム大好き
分厚いハムが食べたい〜
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉の皮を取って真ん中から開いて厚さを均等にする
- 2
ポリ袋に胸肉と砂糖を入れて刷り込むようにもみもみ〜。
- 3
冷蔵庫に一時間ねかせる
- 4
上から塩を入れて、またまた刷り込むようにもみもみ。
- 5
冷蔵庫で一晩ねかせる。
- 6
胸肉を軽く洗って、水に１時間程つけて塩気をぬく。
- 7
ラップを広げてクレイジーソルトを広げる
- 8
キッチンペーパーで胸肉の水気を拭き取りラップにのせて端から巻いていく。
- 9
キャンディのように両端をとめて、ポリ袋に入れる。ポリ袋の口をきっちりしめる
- 10
沸騰５分茹でたら、火をとめて、そのまま冷めるまで放置。
- 11
冷めたら取り出して好みの厚さに切る。
コツ・ポイント
胸肉にしっかり塩味がついているのでクレイジーソルトは控えめに。
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