くるま麩は水（またはお湯）で戻し、絞って食べやすい大きさにきる。

油揚げは油抜きし大き目の短冊切り（横中央で半分にし１・５ｃｍ幅）

ベーコン、白菜、にんじんは油揚げの大きさにそろえて切る。
ネギは斜め切り。厚さは１ｃｍ位。

鍋にＡを入れネギ以外の野菜、ベーコン油揚げ、お麩を入れ野菜がやわらかくなるまで煮る。（１０分くらい）

ネギをいれさらに５分 。

ネギの青い部分は良く洗い、裏のぬめりを包丁などでこそげ取り、千切りにしてのせて完成。

お好みで黒こしょうをかけると、洋風っぽさが出て、またかわった味わいになります。