ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝとﾊﾞｼﾞﾙのﾘｿﾞｯﾄ
たっちゃんⅢ世 @cook_40067337
手間暇かけて生米から本格的ﾘｿﾞｯﾄにﾁｬﾚﾝｼﾞ。材料は常備のもので充分。「洋風おじや」とは一味違う食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
生米から作る本格的なﾘｿﾞｯﾄにﾄﾗｲしてみました。
ｽｰﾌﾟだけは流石に簡易ｺﾝｿﾒで代用しましたが、「洋風おじや」とは違った食感に満足満足。
ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝとﾊﾞｼﾞﾙのﾘｿﾞｯﾄ
手間暇かけて生米から本格的ﾘｿﾞｯﾄにﾁｬﾚﾝｼﾞ。材料は常備のもので充分。「洋風おじや」とは一味違う食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
生米から作る本格的なﾘｿﾞｯﾄにﾄﾗｲしてみました。
ｽｰﾌﾟだけは流石に簡易ｺﾝｿﾒで代用しましたが、「洋風おじや」とは違った食感に満足満足。
アプリでひらく作り方
- 1
熱したｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでﾆﾝﾆｸを炒め、そこに生米を入れ炒めます。米を洗うと仕上りがﾍﾞﾁｬｯとなるので洗わずに･･
- 2
お米の色が変ったら火力を弱め、ｺﾝｿﾒを少しずつ加えます。｢煮る｣と言うよりｽｰﾌﾟをお米に含ませていくｲﾒｰｼﾞです。
- 3
時折お米の火の通り具合を味見しながら炒めます。お米の芯を抜いていくｲﾒｰｼﾞで、ｽｰﾌﾟ・水を少しずつ足して行きます。
- 4
お米がｱﾙﾃﾞﾝﾃ状態になったらﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝ・ﾊﾞｼﾞﾙを入れ軽く加熱、塩胡椒で味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
ご飯からでは無く生米から作るので仕上りはベチャｯとさせず、ほのかに歯ごたえのある状態に・・
その為に水分（ｺﾝｿﾒ・水）は少しずつ加えて下さい。料理用白ﾜｲﾝを少し加えると風味が増します。
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