もやしをゆでるために、なべに水をいれ、火を入れる。塩は入れない。

もやしをざるにあけ、水あらいし、ざるで水をきる。

たれ作り。大皿に米酢、醤油を入れ、砂糖を入れ、砂糖を全て溶かした後、ごま油を入れる。辛くしたければラー油を数滴入れる。

お湯が沸騰したら、もやしを入れる。えのき、にらはお好みで入れる。もやしは２分、えのきは２分、にらは１分でゆでる。

ざるにもやしをあけるが、ゆで湯を味噌汁に使いたい場合は捨てずに利用する。よくお湯を切り、熱いうちに大皿にいれて混ぜる。

さまして、食べる前にシースティックを入れ、たれと混ぜてできあがり。