３枚におろした骨身の部分を食べやすい大きさに切る。(そのままでもよぃ。)

水分をキッチンペーパーなどでしっかりと吸いとり、片栗粉をまぶす。

130度くらいの油でじっくり揚げる。

一度引き上げて、油を160度くらいまで温めてもぅ一度揚げてでき上がり。