生地　小麦粉、砂糖、塩、マスカルポーネをフードプロセッサーに入れて、混ぜます。

そこへ、よく冷えたバターを１センチ角くらいに切って　またフードプロセッサーで混ぜる。ぼそぼそになるくらいで。

水を入れてまた混ぜます。一塊になったらおしまい。

ラップに包んで３０分は冷蔵庫で休ませます。

その間に、フィリング作り。リンゴの皮を剥いて、５ミリくらいの厚さに切る。

フライパンに水、黒砂糖を入れて砂糖を溶かす。シナモンナツメグも投入。

ナッツを入れ、混ぜ合わせ、最後にお好みリキュールを入れる。これを冷まします。

生地を４等分にして、形を整え丸くなる様に伸ばしていく。２ミリくらいの厚さでいいと思います。はしの部分は薄めに

サイドを２センチくらいあけて、中心にフィリングをひく。

サイドを内側に織り込んでいく。

溶き卵を生地の部分に塗る。

１９０℃に温めておいたオーブンで１５分から２０分焼きます。

冷めたら、粉砂糖を振って出来上がり。