メープルシロップと水を良く混ぜ、ホームベーカリーのパンケースにくるみ以外の材料をセットする。

くるみはオーブントースターで２分ほどローストし粗く刻む。

「生地こね１５分」コースに設定し、スタートさせ、「こね」開始から10分後（こね終了5分前）にくるみを加える。

「こね」が終了したら、台の上に取り出し、スケッパーで４等分（１個１２５ｇくらい）する。

表面に張りを持たせるように、端を下に巻き込むようにして丸め、固く絞ったぬれ布巾をかぶせ、１５分休ませる。

閉じ目を下にして、手のひらで１０～１１ｃｍくらいの楕円につぶしガスを抜く。

指で生地の手前の部分をまん中に押し込みながら巻き、生地の中央に手をおき外に向かって転がし２５ｃｍくらいの棒状にする。

片方の端を手のひらで押しつぶし、もう片方の端を包み込む。ひっくり返して包んだ部分をしっかり閉じる。

１２～１３ｃｍ角く切ったクッキングシートの上にのせ、霧吹きをして３０℃で３０～４０分発酵させる。

鍋に湯を沸かし砂糖を加える。ベーグルをクッキングシートごとそっと湯の中に入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、乾いた布巾の上にのせて裏面の水分をきる。。