白菜は洗って、硬い芯の部分と葉に分けて、２ｃｍ幅に切る。
生姜は皮ごと線切りにする。豚肉は２，３cm幅に切る。

●の調味料を合わせて置く。
フライパンを熱し、サラダ油大さじ1と生姜を入れて炒める。

2の生姜の香りが出たら、豚肉を入れて炒める。全体が白っぽくなったら一旦お皿に取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ１を入れて、白菜の芯の方から炒める。しんなりしたら葉の部分も入れる。

4が全体にしんなりしたら豚肉を戻し少しいためる。合わせて置いた甘酢を入れて混ぜる。水分を飛ばしたらお皿に取り出す。