鶏肉を一口大に切る。今回は鶏皮は取りましたが、お好みで。

おろししょうが、塩少々を鶏肉にもみこむ。

フライパンに油をひき、強火で鶏肉の表面がきつね色になるまで焼く。

片面が焼けたら、ひっくり返し、火を弱めて焼く。酒を少々回し入れ、中に火が通るまで焼く。

乾燥バジルをたっぷり振り入れる。

●の材料で味をつけ、少し煮詰めからめる。

火を止め仕上げにレモン汁を加える。