葉はみじん切り、白いところは、薄く刻みます。

ボールに入れて、塩、甘酢、しおこぶ、鷹の爪を入れて手でもむだけ

保存用のタッパーに軽く絞って入れておくだけです。このままでも、しょうゆをちょっとかけてもおいしい

※甘酢の作り方
①酢３００cc、砂糖大さじ１０、塩小さじ１を鍋で煮きる。常温になったら瓶に入れて冷蔵庫に保存する。