鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、料理酒でもみ、しばらく放置しておく（次の行程にうつる）。

ピーマンはひと口大に切る。合わせ調味料をしっかりと混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べて両面を焼き目がつくまで焼く。

鶏肉に火が通ってきたらピーマンを加え、2〜3分炒める。

火を弱め、合わせ調味料を加えて全体に絡めて、照りが出たら完成。