鶏むね肉は電子レンジで酒蒸しにして、温かいうちにほぐして、蒸し汁に浸けて冷蔵保存しておいたもの。

ピーマン、パプリカ、タケノコはそれぞれ細切り。白ネギは縦半分に切り、斜め切り。合わせ調味料を用意します。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、白ネギ、パプリカ、ピーマンを順に加える。塩、ガーリックパウダーをふり、炒める。

後からタケノコ、蒸し鶏を加え、合わせ調味料を加え、沸騰してとろみが付いたら、ゴマ油、コショウをふりかけて出来上がり。