【準備】ネギは小口切りにする。玉子はときほぐしておく。

【調理】熱したフライパンに油を引き、卵を半熟位まで炒め、皿に取り出す。

火を強火にし、ご飯→鮭フレーク→ネギの順に入れ、ｺｼｮｳ･ｳｪｲﾊﾟｰ・ｵｲｽﾀｰｿｰｽを入れ、ササッと炒める。

強火のまま最後に玉子をフライパンに戻す。そこに、酒を回し入れ、酒を飛ばし、パラパラになったら出来上がり。