ふわもちミニ食パン《パウンド型用》
子供達が食べるから、なるべくシンプルな味にしました(●´З｀●)
はちみつレスだから、離乳食でも使えます
このレシピの生い立ち
はちみつの代わりに、メープルシロップ入れても美味しく出来た(●´З｀●)
砂糖なしで、メープルシロップ40gでも出来たけど甘さが控えめ。
くるみを入れても絶品でした！
ふわもちミニ食パン《パウンド型用》
子供達が食べるから、なるべくシンプルな味にしました(●´З｀●)
はちみつレスだから、離乳食でも使えます
このレシピの生い立ち
はちみつの代わりに、メープルシロップ入れても美味しく出来た(●´З｀●)
砂糖なしで、メープルシロップ40gでも出来たけど甘さが控えめ。
くるみを入れても絶品でした！
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳とメープルシロップを混ぜ、電子レンジで42℃くらいに温める
- 2
強力粉をボールに入れ、端っこに窪みを作りドライイーストを入れ、反対の端に塩を入れる
-
- 3
ドライイーストめがけて、①の牛乳andメープルシロップを入れ、ドライイーストと馴染ませてから全体を混ぜる
-
- 4
少しまとまったら、捏ね台に叩きつけるように10分程度、台から離れやすくなるまで
-
- 5
あまりべたつかなくなったら、常温に戻しておいたバターを入れ捏ね、左右に引き伸ばしたり叩きつけたりする
-
- 6
表面がツルっとして、生地を伸ばして薄く伸びたらボウルに薄く油（分量外）を塗って、ラップをする
- 7
《一次発酵》
夏場なら、そのままキッチンに30分ほど放置
オーブンなどの発酵機能を使って、生地が２倍くらいになるまで - 8
生地の真ん中に、指を入れ跳ね返って来なければ発酵オッケー
- 9
捏ね台に出して、パンチでガス抜きをし８当分に分ける
- 10
丸めて10分ベンチタイム
- 11
パウンド型に油（分量外）の油を薄く塗る
→テフロン加工の物を使うのがオススメ、ガラス製は不向きでした - 12
ベンチタイム後、生地を食パンを作る定番の形に丸め１つの型に４つ入れる
- 13
《二次発酵》
型の８分目くらいになるまで
こちらも、夏場ならそのまま放置 - 14
200℃のオーブンで、20分焼いて、焼きあがったら型から外してケーキクーラーの上で粗熱をとって完成
-
コツ・ポイント
一次発酵前の捏ねでしっかり圧力をかけるのが大事らしいので、ストレス発散に叩きつけるまくる！
生地自体ベタつく生地ですが、根気よく叩きつけるとまとまってきます♡
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