塩漬け＊和風大根キムチ

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材料

2～3人分
  1. 大根 1/2本
  2. 塩 小さじ3杯
  3. ◆キムチの素 50cc
  4. ◆昆布つゆ 5cc
  5. ◆砂糖 小さじ2杯
  6. ◆鰹節 約10g

作り方

  1. 1

    大根を食べやすい棒状に切り、塩を振って2時間置く。

  2. 2

    塩漬けした大根を30分ぐらい流水でさらし、塩気を少し抜く。

  3. 3

    ◆の調味料を合わせる。

  4. 4

    ◆の調味料を大根に絡めて一晩漬ける。

  5. 5

    盛り付けたら完成！

コツ・ポイント

大根は繊維に逆らって切る事で、しなり感を出しやすくなり、更に味も染み込みやすくなります。

塩辛いのが苦手な方は、流水でしっかり塩気を抜いてから漬け込んで下さい。
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