サクサク蓮根と鶏ももの照り煮
くみちゃん8 @cook_40093500
ジューシーな鶏肉とサクサクの蓮根！甘辛に炒め煮でご飯にぴったりです。
このレシピの生い立ち
蓮根を使いきりたく作りました。大きめ乱切りの蓮根はしゃきしゃきです。鶏肉との照り煮で、大量に作りおきできます♪
サクサク蓮根と鶏ももの照り煮
ジューシーな鶏肉とサクサクの蓮根！甘辛に炒め煮でご飯にぴったりです。
このレシピの生い立ち
蓮根を使いきりたく作りました。大きめ乱切りの蓮根はしゃきしゃきです。鶏肉との照り煮で、大量に作りおきできます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な白い脂部分を取り除き、塩をふり、一口大にきる。
-
- 2
蓮根は皮をむき、
乱切りにして、水にさらす。 -
- 3
フライパンに鶏肉の皮の分野を下にして、中火で焼く。
フライかえしなどで、肉を押さえ焼くようにしたらパリっと焼けます。 -
- 4
肉の両面に焼き色がつけば、蓮根を加えさらに炒める。
-
- 5
ほんのり焼き色がついて炒めたら出汁、砂糖、酒を入れ強火で煮、沸騰してきたら、醤油を入れ弱火にし、煮詰めていく。
- 6
10分ほど弱火で煮たらみりんを回し入れ、水分をとばすよう煮詰めて、火をとめる。
コツ・ポイント
テフロン加工フライパン使用の場合鶏肉は油をひかずに、そのまま押さえつけながら焼くとカリッと焼けます
鶏肉の油で蓮根も一緒に香ばしく炒めます。
つくれぽ
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