チンゲン菜は一口大、ニンジンは粗いみじん切り、生姜とねぎは千切りに切っておく。

鍋に水を入れ、沸騰する前にとり軟骨をいれる。その後、ニンジン、ぶなしめじ、チンゲン菜、しょうが、ねぎの順にいれる。

とりガラスープを加え、塩コショウで味を見る。
５分ほど強火で煮込み、後は火を消し余熱で５分～１０分置いたらできあがり♪

お好みでとろみつけたい場合は水溶き片栗粉をいれても良いと思います。