玉ねぎを細めの千切りにして小麦粉をよく絡めます。にんじんも千切りにしておきます。

鍋にバターを溶かし小麦粉をつけた玉ねぎを入れてよく炒めます。玉ねぎが茶色くなってきたら水とコンソメを入れます。

鍋についた小麦粉を落としながら煮込み最後ににんじんと塩、コショウをしてにんじんが煮えたらパセリをのせて出来上がり。