厚揚げは熱湯をかけ、湯通しをします。タテ半分に切り、１cm位の厚さに切ります。

細ねぎは３cm位の長さに切ります。きのこは石づきをとり、小房に分けます。

鍋を火にかけます。煮立ったら、きのこ、厚揚げを入れて煮ます。アクが出てきたら、すくいます。

きのこが煮えたら、細ねぎを加えます。みそ２種類を少量の水で溶いて加えます。煮立ったら火を止めます。