生地を捏ねて作るか、ビニール発酵で仕込んで作ります。
分割、ベンチ１０分です。

バンズは丸めて潰して二倍くらいまで発酵してから焼きます。
１９０度から２００度で１５分から２０分の間で焼きます。

バーガーは予め作っておいて冷凍保存・・でも。
しっかり捏ねて成形し、バンズに合わせて厚さ薄目に焼き。

バンズが焼けたら半分にカットしてカット面を軽く焼きます。焼き色が軽く付いたらマーガリンなどを塗っておく

ハンバーグが充分ににやけたら千切りキャベツを塩もみして水気を絞ったものをハンバーグの上にガッツり盛る。

その上にスライスチェダーチーズを乗せてチーズがトロントロンになるまでふたをして蒸し焼きにする。

焼きあがったハンバーグをフライ返しですくって焼いたバンズに乗せてケチャップを適量絞れば完成です