塩を入れた熱湯でなばなをさっとゆでます。
茎の方から先に入れて15秒くらいです。

盆ざるに広げて冷まします。
触れるくらいになったら３cm程度の長さに切ります。

ボウルになばなを入れ、昆布茶をまんべんなくまぶします。

すり鉢で豆腐を滑らかにすり（ボウルに入れてスパチュラでよく混ぜてもOK）、砂糖を加えて混ぜます。

４の和えごろもに３のなばなを入れ、全体を和えます。お好みですりごまも加えてください。