じゃがいもとハムは千切り、豆苗は長さを３等分くらいに切っておく。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらじゃがいもを入れすぐ火を止め、豆苗を加えたらすぐざるに揚げて冷ます。

２とハムの千切りをよく和え、盛り付けたら食べるラー油をかけて完成。