モロヘイヤは葉だけ摘み取りゆでる。
細かく刻む。
タコは適当な大きさにぶつ切り。

長いもは拍子切りにし、酢水につける。
その後とりだす。

１と２をあえてかつお節をのせ、ゆずぽんをかけて完成。