ピーマンは縦に細切り。
豚肉もピーマンのような細切りにする。（焼肉用の肉なら縦に４等分くらい）

ナスもスライスして、縦に細切りにして、水にさらしアクを抜く。

豚肉に☆の材料を混ぜて、よく揉んでおく。
（これをやるだけで本当に絶品になります！）

フライパンにゴマ油を熱して、豚肉→ナス→ピーマンを順に投入して、つやつやになるよう油をまわして炒める。（強火→中火）

肉に火が通ったところで、しょうゆとオイスターソースを回しかけて味を馴染ませる。
最後に炒りゴマをふりかけたら完成！！

ブタは薄切りでもＯＫですが、焼肉用程度の厚みがあるとボリューム感＆歯ごたえがあって◎です。